フォッセ

外濠の桜並木をのぞむ、窓が大きくとられた開放的なレストラン。
自然光がたくさん射し込む優しい雰囲気のなかで、
手作りの味にこだわったシェフ自慢のフランス料理を、心ゆくまでご賞味ください。

【営業時間】
( 平   日 )7:00~9:00 / 11:00~21:00
(土・日・祝)7:00~9:00 / 11:00~21:00

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陽の光で鮮やかに映える緑、上質で穏やかなひととき

店内に入ると目前の大きな窓ガラス越しに、外濠公園の桜並木が一面に見渡せる開放的な空間が広がります。陽の光で鮮やかに映える緑や、黄金に輝く豊かな秋色、淡いピンクが風に揺られてひらひらと舞い踊る華やかな春模様・・・、四季折々の多彩な景色をお楽しみいただけます。シンプルながらも上品な設えが、明るい日差しに照らされる優雅なランチタイムや、緩やかに変化する優しい光のティータイム、穏やかな照明が至福のひとときを包み込むディナータイムと、表情豊かに寛ぎの空間を演出します。

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旬を彩る食材がちりばめられた、気軽に楽しめるカジュアルフレンチ

料理のコンセプトは"フュージョン・カジュアル"。伝統的なフレンチの手法をベースにしながらも、既成概念にとらわれることなく、地中海料理やイタリアンなど西洋料理全般の手法や、時には日本料理のエッセンスも取り入れ、肩肘貼らずにどなたでも気軽に楽しめるお料理をご提供いたします。季節ごとに旬を迎える食材を中心に、四季の華やぎを一品一品、丁寧に表現しています。合わせるワインもフランス産にこだわらず、ニューワールド産など厳撰して取り揃えています。お料理とワインの気取らない関係をご満喫ください。

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多様なシーン・用途に合わせてフレキシブルに

ご家族や大切な人との記念日、大事なお客様の接待やご商談、お仲間同士の気軽なお食事会など、ご利用シーンや用途・ご要望にフレキシブルに対応いたします。ホテル内レストランの利点を活かし、広く開放的なスペースのゾーニングや併設するラウンジ等の利用も合わせて、幅広くお客様のニーズにお応えいたします。もちろん、アニバーサリープレートなどのサプライズのご用意もお気軽にご相談ください。

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メニュー

 
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夏の限定ランチメニュー

〇 季節の野菜カレー
ゴロゴロ夏野菜の素揚げをたっぷりとのせた絶品カレー。
彩り豊かな野菜と玉ねぎの旨味が詰まった、この夏おすすめの逸品。
  販売期間:6月29日~12月20日 
税込価格 1,540円
 

〇  レモンバターステーキ 温野菜添え
上質でジューシーなビーフステーキは、
爽やかなレモンが香る濃厚なバターでお楽しみください。
  販売期間:6月29日~7月5日 / 8月17日~23日 ※限定20食
税込価格 1,540円
 

〇   ローストビーフ ペルシャード BBQソース
じっくりと仕上げた芳醇なローストビーフに、
食欲をそそる香味野菜とBBQソースをあわせました。
  販売期間:7月6日~12日 / 8月24日~30日 ※限定20食
税込価格 1,540円
 

〇  和風おろしサイコロステーキ穴子のフリット バルサミコソース 
ジューシーなサイコロステーキは和風おろしでさっぱりと、
贅沢に穴子をまるまる使用したサクサクふわふわなフリットと共に。
  販売期間:7月13日~19日 / 8月31日~6日 ※限定20食
税込価格 1,540円
 

〇   牛肉のコートレッタ 温野菜添え ピカンテソース 
  販売期間: 7月20日~26日 /9月7日~13日 ※限定20食
チーズとパン粉をまぶした牛肉をバターで香ばしく揚げ焼きし
トマトベースのサルサソースで仕上げました。
税込価格 1,540円
 

〇   スペシャルワンプレートディッシュ
シェフこだわりのメニューをワンプレートで楽しむ、
見た目も華やかな贅沢ランチプレートはいかがですか。
  販売期間: 7月27日~8月2日 / 9月14日~20日 ※限定20食
税込価格 1,540円
 

〇  牛肉のグリエ 温野菜添え チュミチュリソース 
爽やかな酸味と、香草の風味をいかしたソースに合わせて、
牛肉を強火で香ばしく焼き上げた贅沢な逸品です。
  販売期間: 8月3日~9日 / 9月21日~27日 ※限定20食
税込価格 1,540円
 

〇   ポークカツカレー
上サクサク衣とジューシーな肉質にこだわった上品なカツと
じっくりと煮込んだ野菜のコクが広がる絶品カレー。
  販売期間: 8月10日~16日 ※限定20食
税込価格 1,540円

【予約限定】おすすめランチコース

~ランチコース~

本日のスープ
魚料理
肉料理
パン または ライス
デザート
コーヒー または 紅茶

※写真は一例です
 
税込価格 4,400円

【予約限定】セレクトランチ

≪メインディッシュを下記3種よりお選びください≫
 ★本日のシェフおすすめ魚料理
 ★本日のシェフおすすめ肉料理
 ★ビーフフィレステーキ

スープ
サラダ
パン または ライス
デザート
コーヒー または 紅茶

 
税込価格 3,300円
 
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おすすめランチメニュー

ランチセットの他に、エビフライやハンバーグステーキなどご用意しております。
 
税込価格 1,210円~

◆ハンバーグステーキ
   (スープ、サラダ、パンまたはライス 付)   1,760円

◆エビフライと帆立貝フライの盛り合わせ
 (スープ、サラダ、パンまたはライス 付)     1,980円

◆ビーフ フィレステーキ
  (スープ、サラダ、パンまたはライス 付)  2,970円

◆本日のシェフおすすめ魚料理
  (スープ、サラダ、パンまたはライス 付)  2,970円

◆本日のシェフおすすめ肉料理
  (スープ、サラダ、パンまたはライス 付)  2,970円
 

夏のおすすめディナーコース

夏の特別ディナーコース「Etoile~エトワール~」

○ ファラフェル&ハモンセラーノ
○ 炙り烏賊とマイクロリーフをのせたウニと夏野菜のキッシュ タプナードクリームソース
○ 本日のスープ
○ 殻付きオマール海老の香草レモンバター風味焼き ラタトゥイユ添え
○ 鴨胸肉のロースト モンテリマール風 サラダ添え
○ ブランマンジェ & バニラジェラート メロンのスープ仕立て ぺルノー酒風味 ココナッツロースト
○ パン
○ コーヒー
 
税込価格 7,480円
 
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秋の限定ランチメニュー(2026年9月28日~)

秋のスペシャルランチ

〇ポルチーニ茸入り オニオンキャラメリゼのシャリアピンステーキ

 玉葱の優しい甘さと、ポルチーニ茸の芳醇な香りを合わせた
 特別なソースで召し上がるシャリアピンステーキ。
 販売期間:9/28(月)~10/4(日)、11/2(月)~11/8(日) ※限定20食
税込価格 1,650円
 
〇ローストビーフ レフォールソース & 穴子のフリット バルサミコソース ラタトゥイユ添え
 柔らかく焼き上げたローストビーフは爽やかな辛みのレフォールソースで、
 サクッと揚げた穴子のフリットは濃厚なバルサミコソースでどうぞ。
 販売期間:10/5(月)~10/11(日)、11/9(月)~11/15(日) ※限定20食
税込価格 1,650円
 
〇バジル風味のグリルビーフ マスタード添え & シーフードブイヤベース
 爽やかなバジルの風味が香る贅沢なグリルと、
 魚介をじっくりと煮込んで旨味が溢れるブイヤベース。
 販売期間:10/12(月)~10/18(日)、11/16(月)~11/22(日) ※限定20食
税込価格 1,650円
 
〇レモンバタービーフステーキ
 レモンバターの旨味とコク、爽やかな酸味でお召し上がりいただく
 ジューシーに焼き上げたビーフステーキ。
 販売期間:10/19(月)~10/25(日)、11/23(月)~11/29(日) ※限定20食
税込価格 1,650円
 
〇サイコロカットビーフ 和風おろしソース & 海老と木ノ子のペンネグラタン
 一口サイズにカットしたサイコロステーは和風おろしソースで、
 クリーミーな海老と木ノ子のペンネグラタンとともにお召し上がりください。
 販売期間:10/26(月)~11/1(日) ※限定20食
税込価格 1,650円
秋の味覚フルコース 「Recolt~レコルト~」

秋のおすすめディナーコース(2026年10月1日~)

秋の味覚フルコース 「Recolt~レコルト~」

○本日のアミューズ
 (ゼッポリーニ & コールミート)
○カツオのタルタル マイクロリーフ
  パンプキンサラダのタルティーヌ仕立て 
○本日のスープ
○伊勢海老のコライユ焼き 木ノ子ソテーと甲殻類のジュ
○牛フィレ肉のグリエ アスパラガス ポンムガレット添え
  ソースヴァンルージュポルトとトリュフ風味のクレマ
○スイートポテトのキャラメリゼと紅茶風味のシフォン
  ジェラートを添えて
○パン
○コーヒー
 
税込価格 7,920円


メインが選べる秋の特別コース 「Loire~ロワール~」

○甘海老とスモークサーモン、イクラ、サワークリームポテトのタルトレット
  レッドピメントソース
○本日のスープ
○メイン料理は
 "本日のシェフおすすめお魚料理"
  または
 "本日のシェフおすすめお肉料理「"
 からお選びください
○ティラミス 季節のジェラート添え ミックスペリーソース
○パン
○コーヒー  
 
税込価格 5,940円

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