フォッセ

外濠の桜並木をのぞむ、窓が大きくとられた開放的なレストラン。
自然光がたくさん射し込む優しい雰囲気のなかで、
手作りの味にこだわったシェフ自慢のフランス料理を、心ゆくまでご賞味ください。

【営業時間】
( 平   日 )7:00~9:00 / 11:00~21:00
土・日・祝7:00~9:00 / 11:00~21:00

ご予約・お問い合わせ 03-6685-0542 03-6685-0542 (レストラン「フォッセ」直通ダイヤル)

陽の光で鮮やかに映える緑、上質で穏やかなひととき

店内に入ると目前の大きな窓ガラス越しに、外濠公園の桜並木が一面に見渡せる開放的な空間が広がります。陽の光で鮮やかに映える緑や、黄金に輝く豊かな秋色、淡いピンクが風に揺られてひらひらと舞い踊る華やかな春模様・・・、四季折々の多彩な景色をお楽しみいただけます。シンプルながらも上品な設えが、明るい日差しに照らされる優雅なランチタイムや、緩やかに変化する優しい光のティータイム、穏やかな照明が至福のひとときを包み込むディナータイムと、表情豊かに寛ぎの空間を演出します。

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旬を彩る食材がちりばめられた、気軽に楽しめるカジュアルフレンチ

料理のコンセプトは"フュージョン・カジュアル"。伝統的なフレンチの手法をベースにしながらも、既成概念にとらわれることなく、地中海料理やイタリアンなど西洋料理全般の手法や、時には日本料理のエッセンスも取り入れ、肩肘貼らずにどなたでも気軽に楽しめるお料理をご提供いたします。季節ごとに旬を迎える食材を中心に、四季の華やぎを一品一品、丁寧に表現しています。合わせるワインもフランス産にこだわらず、ニューワールド産など厳撰して取り揃えています。お料理とワインの気取らない関係をご満喫ください。

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多様なシーン・用途に合わせてフレキシブルに

ご家族や大切な人との記念日、大事なお客様の接待やご商談、お仲間同士の気軽なお食事会など、ご利用シーンや用途・ご要望にフレキシブルに対応いたします。ホテル内レストランの利点を活かし、広く開放的なスペースのゾーニングや併設するラウンジ等の利用も合わせて、幅広くお客様のニーズにお応えいたします。もちろん、アニバーサリープレートなどのサプライズのご用意もお気軽にご相談ください。

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メニュー

洋食メニュー
和食メニュー

朝食メニュー

フォッセでは、洋食と和食から選べる朝食メニューをご用意しております。
焼きたてのパンケーキや、7種の野菜を使用したサラダ、
丁寧に焼き上げた蟹と三つ葉の玉子焼きや鮪の山掛けなど
シンプルながら朝食にピッタリなメニューをご用意いたしました。

レストラン「フォッセ」にて、朝のひとときをごゆっくりとお過ごしください。

◆洋食メニュー
・選べる卵料理
 (オムレツ・スクランブルエッグ・フライドエッグのいずれか一品)
・ベーコン ・ソーセージ ・パンケーキ
・ガルニチュール
・7種の野菜とキヌアのサラダ
・スープ
 (具だくさんミネストローネ・コーンポタージュ・玉葱スープ)
・パン
・デザート

◆和食メニュー
・蟹と三つ葉の玉子焼  ・鮭の塩焼き  ・鮪の山掛け
・切り干し大根  ・小松菜のお浸し  ・昆布佃煮
・味付け海苔  ・漬物等  ・御飯  ・赤出汁
・デザート
 
税込価格 1,320円
※宿泊のお客様は、割引き価格となります
 
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秋の限定ランチメニュー

〇ハンバーグのホイル包み きのこのクリームソース
  旨味をたっぷり閉じ込めたハンバーグのホイル包み。
  まろやかなクリームソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。
 販売期間:9/26(月)~10/2(日)、10/31(月)~11/6(日)※限定20食
税込価格 1,320円
 
〇イベリコ豚のソテー トマトソース
  旨味がたっぷりのイベリコ豚をじっくりとソテーしました。
    酸味のあるトマトソースがお肉の旨味をひきだします。
 販売期間:10/3(月)~10/9(日)、11/7(月)~11/13(日)※限定20食
税込価格 1,320円
 
〇サーモンのムニエル 焦がしバターのソース
  香ばしく焼き上げた皮は食べやすく、身はふっくらジューシー。
    鮭の旨味と焦がしバターの風味が食欲をそそる逸品。
 販売期間:10/10(月)~10/16(日)、11/14(月)~11/20(日)※限定20食
税込価格 1,320円
 
〇牛サーロインステーキ 和風きのこソース
  ほどよく身の締まったサーロインをジューシーに焼き上げました。
    香り高いきのこを使用した和風ソースでお楽しみください。
 販売期間:10/17(月)~10/23(日)、11/21(月)~11/27(日) ※限定20食
税込価格 1,320円
 
〇ビーフカツ デミグラスソース
  ボリュームたっぷりなビーフカツは、濃厚なデミグラスソースで。
    サクサクな衣と柔らかい牛肉の相性はピッタリ。
 販売期間:10/24(月)~10/30(日)、11/28(月)~12/4(日)※限定20食
税込価格 1,320円
 
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ランチセット

週替わりの魚介料理または肉料理がリーズナブルなプライスでお楽しみいただけます。
『Aランチ』『Bランチ』『Cランチ』の計3種ラインナップ。
魚介または肉料理・スープ・サラダ・パンまたはライス・コーヒー
 
税込価格 1,100円
 
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おすすめランチコース

~ランチコース~

本日のスープ
シェフおまかせ本日の魚料理
シェフおまかせ本日の肉料理
パン または ライス
シェフおまかせデザート
コーヒー または 紅茶
 
税込価格 3,630円

おすすめディナーコース

秋の特別ディナーコース 「Recolte~レコルト~」

Amuse:茸と茄子のマリネ 生ハムを添えて
Hov:サーモンのカルパッチョ 香味野菜のヴィネグレット
Potage:人参のポタージュ
Poisson:太刀魚のセルクル仕立て ブールブランソース
Viande:トリュフの入ったデュクセルを牛フィレ肉で包んで
Dessert:南瓜のモンブラン ピスタチオのソースとともに
Pain:パン
Cafe:コーヒー
 
税込価格 5,940円