フォッセ

外濠の桜並木をのぞむ、窓が大きくとられた開放的なレストラン。
自然光がたくさん射し込む優しい雰囲気のなかで、
手作りの味にこだわったシェフ自慢のフランス料理を、心ゆくまでご賞味ください。

【営業時間】
( 平   日 )7:00~9:00 / 11:00~21:00
土・日・祝7:00~9:00 / 11:00~21:00

ご予約・お問い合わせ 03-6685-0542 03-6685-0542 (レストラン「フォッセ」直通ダイヤル)

陽の光で鮮やかに映える緑、上質で穏やかなひととき

店内に入ると目前の大きな窓ガラス越しに、外濠公園の桜並木が一面に見渡せる開放的な空間が広がります。陽の光で鮮やかに映える緑や、黄金に輝く豊かな秋色、淡いピンクが風に揺られてひらひらと舞い踊る華やかな春模様・・・、四季折々の多彩な景色をお楽しみいただけます。シンプルながらも上品な設えが、明るい日差しに照らされる優雅なランチタイムや、緩やかに変化する優しい光のティータイム、穏やかな照明が至福のひとときを包み込むディナータイムと、表情豊かに寛ぎの空間を演出します。

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旬を彩る食材がちりばめられた、気軽に楽しめるカジュアルフレンチ

料理のコンセプトは"フュージョン・カジュアル"。伝統的なフレンチの手法をベースにしながらも、既成概念にとらわれることなく、地中海料理やイタリアンなど西洋料理全般の手法や、時には日本料理のエッセンスも取り入れ、肩肘貼らずにどなたでも気軽に楽しめるお料理をご提供いたします。季節ごとに旬を迎える食材を中心に、四季の華やぎを一品一品、丁寧に表現しています。合わせるワインもフランス産にこだわらず、ニューワールド産など厳撰して取り揃えています。お料理とワインの気取らない関係をご満喫ください。

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多様なシーン・用途に合わせてフレキシブルに

ご家族や大切な人との記念日、大事なお客様の接待やご商談、お仲間同士の気軽なお食事会など、ご利用シーンや用途・ご要望にフレキシブルに対応いたします。ホテル内レストランの利点を活かし、広く開放的なスペースのゾーニングや併設するラウンジ等の利用も合わせて、幅広くお客様のニーズにお応えいたします。もちろん、アニバーサリープレートなどのサプライズのご用意もお気軽にご相談ください。

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メニュー

洋食メニュー
和食メニュー

朝食メニュー

フォッセでは、洋食と和食から選べる朝食メニューをご用意しております。
焼きたてのパンケーキや、7種の野菜を使用したサラダ、
丁寧に焼き上げた蟹と三つ葉の玉子焼きや鮪の山掛けなど
シンプルながら朝食にピッタリなメニューをご用意いたしました。

レストラン「フォッセ」にて、朝のひとときをごゆっくりとお過ごしください。

◆洋食メニュー
・選べる卵料理
 (オムレツ・スクランブルエッグ・フライドエッグのいずれか一品)
・ベーコン ・ソーセージ ・パンケーキ
・ガルニチュール
・7種の野菜とキヌアのサラダ
・スープ
 (具だくさんミネストローネ・コーンポタージュ・玉葱スープ)
・パン
・デザート

◆和食メニュー
・蟹と三つ葉の玉子焼  ・鮭の塩焼き  ・鮪の山掛け
・切り干し大根  ・小松菜のお浸し  ・昆布佃煮
・味付け海苔  ・漬物等  ・御飯  ・赤出汁
・デザート
 
税込価格 1,320円
※宿泊のお客様は、割引き価格となります
 
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夏の限定ランチメニュー

夏野菜カレー
  ゴロゴロ夏野菜の素揚げをたっぷりとのせた絶品カレー。
  彩り豊かな野菜と玉ねぎの旨味が詰まった、この夏おすすめの逸品です。
 (販売期間:6月27日~9月4日)※限定20食
税込価格 1,210円

〇ロコモコ
  ジューシーなハンバーグを半熟の目玉焼きとご一緒に。
  お肉との相性が抜群なソースで旨味をたっぷりと堪能。
 (販売期間:6月27日~7月3、8月1日~8月7日)※限定20食
税込価格 1,320円

〇鮪とアボカドのポキ丼
  醤油風味のタレに漬け込んだ鮪は、とろりと濃厚な味わい。
  クリーミーなアボカドとご一緒にお召し上がりください。
 (販売期間:7月4日~7月10日、8月8日~8月14日)※限定20食
税込価格 1,320円

〇オクラと海老の和風冷製カッペリーニ
  プリプリの海老とさっぱりとしたオクラをふんだんに使用した冷製パスタ。
  紫蘇の香りが暑い夏にピッタリなおすすめメニューです。
 (販売期間:7月11日~7月17日、8月15日~8月21日)※限定20食
税込価格 1,210円

〇牛サーロインのガーリックステーキ
  ジューシーに焼き上げたボリュームたっぷりな牛ロースステーキ。
  香り高いガーリックチップが食欲をそそります。
 (販売期間:7月18日~7月24日、8月22日~8月28日)※限定20食
税込価格 1,320円

〇白身魚のフリッター  プロヴァンス風
  オリーブオイルが香るトマトソースで召し上がるフリッター。
    夏野菜との相性も抜群の、夏のおすすめランチです。
 (販売期間:7月25日~7月31日、8月29日~9月4日)※限定20食
税込価格 1,320円

※週替わりのメニューになります
 
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ランチセット

週替わりの魚介料理または肉料理がリーズナブルなプライスでお楽しみいただけます。
『Aランチ』『Bランチ』『Cランチ』の計3種ラインナップ。
魚介または肉料理・スープ・サラダ・パンまたはライス・コーヒー
 
税込価格 1,100円
 
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おすすめランチコース

~ランチコース~

本日のスープ
シェフおまかせ本日の魚料理
シェフおまかせ本日の肉料理
パン または ライス
シェフおまかせデザート
コーヒー または 紅茶
 
税込価格 3,630円

おすすめディナーコース

4.5月のディナーコース「Seine~セーヌ~」

Amuese:空豆と筍のエチュベ 小海老と共に
Hov:ハモンセラーノと彩り野菜のサラダ仕立て
Potage:グリーンアスパラガスのスープ
Poisson:伊佐木のポワレ 黒オリーブのソース
Viande:牛フィレ肉のステーキ グリンピースとマデラ酒のソース
Dessert:チョコブラウニーと抹茶のアイス
Pain:パン
Cafe:コーヒー
 
税込価格 5,940円

おすすめディナーコース

夏の特別ディナーコース「Etoile~エトワール~」

Amuse:フルーツトマトのファルシー
Hov:夏野菜のテリーヌ シャンテリーソースとともに
Potage:ジャガイモの冷たいスープ
Poisson:カサゴのマルセイユ風
Viande:牛フィレ肉のステーキ ボルドレーズソース
Dessrt:トロペジェンヌとカヌレ 無花果のコンポートを添えて
Pain:パン
Cafe:コーヒー
 
税込価格 5,940円